Menu de Noel 2024
Servi uniquement le mercredi 25 décembre à midi.
Coupe de Crémant Griottines & ses amuse-bouche
Tourte de Ris de Veau et Foie Gras, jus au Porto
Bourguignon de biche, Risotto crémeux à la truffe
Assiette de 3 fromages du Terroir (supplément 5 euros)
Cube Marron, Coing, Gingembre, sauce Fudge
Café offert
59 euros / personne
2 route de Lyon - 25440 QUINGEY,
Téléphone : 03 81 63 60 14
Entouré par la Loue et la nature, l’hôtel – restaurant La Truite de la Loue est un lieu intemporel et culte dans le paysage du Doubs (Bourgogne-Franche-Comté, 25). Près de Besançon, à Quingey (25, Doubs), Davy Ruffin et son équipe vous accueillent dans leur univers avec beaucoup de bienveillance et d’écoute.
Ils vous proposent de découvrir leur passion en venant vous reposer dans leur établissement et profiter d’un repas franc-comtois mêlant les produits du terroir et le respect des traditions.
Tous les jours sauf le mardi soir, le mercredi toute la journée, et le dimanche soir
12h00 – 13h30
19h00 – 21h00
Fermeture le mardi soir et le dimanche soir
Arrivée à partir de 18h
Départ jusqu’à 10h30
Fermeture annuelle en janvier
L’établissement La Truite de la Loue à Quingey (25, Doubs) près de Besançon est géré par Davy Ruffin, passionné par le monde de l’hôtellerie-restauration.
Après un apprentissage au Poker d’As (Besançon, 25, Doubs), puis des expériences aux restaurants de la Tour Eiffel et de la Tour Montparnasse (Paris, 75), Davy revient dans sa région d’origine, le Doubs.
Propriétaire pendant 10 ans d’un restaurant bistronomique à Besançon (25, Doubs), il a, en 2022, un coup de cœur sur le potentiel de La Truite de la Loue, qu’il rachète et rénove à son goût.
Ce bâtiment de France, datant de plus de 100 ans, est devenu au fil des années une véritable institution et un point de repère pour les nombreux voyageurs passant dans la région !
L’histoire de la Truite de la Loue
